¿Es seguro el uso de la melamina?

La melamina es generalmente segura para servir alimentos siempre que se utilice para los fines especificados por el fabricante.La mayoría de los fabricantes especifican una temperatura de -30oC a +120oC, mientras que algunos especifican una temperatura de hasta +140oCPor lo tanto, no debe usarse para cocinar ni calentarse en el microondas o horno convencional.Los residuos de estas sustancias químicas pueden quedar en el producto acabado y pueden migrar a los alimentos.Ocasionalmente, se había encontrado una migración excesiva de sustancias químicas en la melamina.Las preocupaciones de seguridad de los artículos de melamina en estos casos se relacionan generalmente con la posible migración de formaldehído a los productos alimenticios..

Migración de sustancias químicas.

La migración de sustancias de la vajilla a los productos alimenticios está influenciada por muchos factores, entre los que se incluyen el material de la vajilla, el tipo (aguado, ácido,El contenido de la sustancia alimenticia debe ser el mismo (alcohólico o graso) y la naturaleza (sólido o líquido) del alimento.En la actualidad, no existe un límite internacional específico para la migración de sustancias químicas a partir de artículos de melamina.En algunos países, como la Unión Europea y China continental, se han establecido límites de migración específicos para regular los artículos de melamina para uso alimentario..

Preocupaciones para la salud de la melamina y el formaldehído en los alimentos.

La melamina es conocida por su baja toxicidad aguda.La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (CIRC) lo clasificó como "no clasificable según su carcinogenicidad para los seres humanos" (Grupo 3) debido a la falta de pruebas en humanos.En 2008, se plantearon preocupaciones significativas en todo el mundo tras los informes de cálculos renales en lactantes y niños que habían consumido leche contaminada con altos niveles de melamina en el continente.Después, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció una ingesta diaria tolerable de melamina de 0,2 mg/kg de peso corporal.es un intermediario metabólico que puede encontrarse naturalmente en los alimentos hasta niveles de 300 400 mg/kg, incluidas las frutas y verduras, la carne, el pescado, los crustáceos, etc. No es probable que la ingestión de una pequeña cantidad de formaldehído cause ningún efecto agudo.La ingestión de una gran cantidad puede dar lugar a toxicidad aguda que causa dolor abdominal severo.Pero tal exposición es poco probable debido a la migración de formaldehído a los alimentos de la melamina.La OMS consideró que el formaldehído no era cancerígeno al ingerirse.